水暖商企动态
精炼次数对棕榈油品质及其煎炸性能影响很大
作者:13526567952  2022-07-04  浏览:107
棕榈油是一种植物油,又名棕油,是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的,是续大豆色拉油之后的第二大食用油。马来西亚和印尼是世界上较主要的棕油生产国。棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分,目前,它在世界油脂总产量中的比例超过30%。我国全部依靠进口。2009年我国进口棕榈油的总量在800万-900万t,其中70%以上是一次精炼棕榈油,到国内后再进行二次精炼,而进口棕榈毛油到国内进行一次精炼的量只占很少一部分。进口一次精炼棕榈油到国内再进行二次精炼,不仅造成了巨大的能源以及物质的浪费,而且二次精炼后棕榈油中的天然抗氧化成分及其稳定性能都可能受到影响,从而使其在食品煎炸方面的性能也有所降低。对一次精炼棕榈油(RBDOL)和二次精炼棕榈油(RRBDOL)进行品质及煎炸性能的对比实验,结果显示:RBDOL经过第二次精炼后,酸值、过氧化值、色泽和烟点都有明显改善(P<0.05),但生育酚、生育三烯酚含量以及OSI值均显著降低(P<0.05)。而煎炸过程中,RBDOL除稍有异味外(主要是在长途运输过程中油脂氧化劣变产生的),其色泽和OSI值都明显好于RRBDOL(P<0.05)。随着棕榈油精炼次数的增加,其氧化稳定性和煎炸性能在不断降低。因此,二次精炼棕榈油不建议长期使用。

【温馨提示】本文内容和图片为作者所有,本站只提供信息存储空间服务,如有涉嫌抄袭/侵权/违规内容请联系QQ:275171283删除!
更多»您可能感兴趣的文章:
更多»有关 石材 园林 的产品:
广场文化浮雕墙,学校浮雕壁画,福建石材浮雕厂家

广场文化浮雕墙,学校浮雕壁画,福建石材浮雕厂家

价格:1280.00/件

石雕佛像  花岗岩石雕观音  福建石材佛像雕刻

石雕佛像 花岗岩石雕观音 福建石材佛像雕刻

价格:18000.00/件

福建石材雕塑厂家供应 石雕文华柱 双龙雕刻龙柱

福建石材雕塑厂家供应 石雕文华柱 双龙雕刻龙柱

价格:18000.00/件

天然石材 实拍芝麻黑花岗岩建筑材料

天然石材 实拍芝麻黑花岗岩建筑材料

价格:到店咨询

山东青石厂家/莒南正鑫石材

山东青石厂家/莒南正鑫石材

价格:888.00/件

石材数控雕刻厂家/莒南正鑫石材

石材数控雕刻厂家/莒南正鑫石材

价格:888.00/件

厦工楚胜2吨-20吨园林洒水车产品成熟质量可靠,用户信赖品牌

厦工楚胜2吨-20吨园林洒水车产品成熟质量可靠,用户信赖品牌

价格:到店咨询

石雕孔子,学校石雕人物,福建园林人物雕刻

石雕孔子,学校石雕人物,福建园林人物雕刻

价格:1280.00/件

石雕石亭  园林石雕六角亭子  福建石雕厂家

石雕石亭 园林石雕六角亭子 福建石雕厂家

价格:9200.00/件

南通市彩色沥青地面园林画龙点睛之作

南通市彩色沥青地面园林画龙点睛之作

价格:1.00/吨

园林生态透水地坪施工工艺-杜美

园林生态透水地坪施工工艺-杜美

价格:888.00/件

铜陵供应园林绿化排水板-+地下室防水板

铜陵供应园林绿化排水板-+地下室防水板

价格:4.00/平方米

  • 水暖电气资讯
  • 发表评论 | 0评
  • 评论登陆
  • 社区中心 卫浴之家 瓷砖之家 墙纸之家 区快洞察 建材头条 双碳之家 天津建材 北京建材 上海建材 重庆建材 广州建材 韶关建材 云浮建材 中山建材 清远建材 阳江建材 河源建材 汕尾建材 梅州建材 肇庆建材 茂名建材 湛江建材 江门建材 珠海建材 汕头建材 潮州建材 揭阳建材 建材之家 建材
    (c)2015-2018 BO-YI.COM SYSTEM All Rights Reserved